Centieties pagatavot balto tēju ar ūdeni, kura temperatūra nepārsniedz 80 grādus (labāk 60-70 grādus). Tādējādi lapiņās un pumpuros saglabāsies maksimāli daudz derīgo vielu. Izslēdziet tējkannu, pirms ūdens sasniedz vārīšanas punktu. Ja tas jau ir sasniedzis simts grādus, ļaujiet tam nedaudz atdzist.